Aufläufe gehören zu den Gerichten, die einfach immer gehen – besonders, wenn sie so schnell gemacht sind wie dieser.
Vegane Tortellini, Spinat und aromatische Tomatensoße ergeben zusammen ein unkompliziertes Ofengericht, das satt und glücklich macht.
Ideal für einen gemütlichen Feierabend.
Zutaten:
Der einfache vegane Auflauf ist inspiriert von diesem Rezept von Chefkoch.
Einfacher veganer Tortellini Auflauf mit Spinat und Tomatensoße
Portionen: 5
Schnell gemacht und voller Geschmack. Ein leckeres veganes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.
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Zutaten
- 2 Packungen vegane Tortellini aus der Kühlung 2 x 250 g = 500 g
- 250 g Blattspinat tiefgekühlt
- 1 große Zwiebel 125 bis 150 g
- 1 bis 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Öl
- 2 Gläser vegane Tomatensoße 2 x 350 g = 700 g
- 100 g vegane Kochsahne oder Cuisine
- 50 bis 100 g veganer Reibekäse
Gewürze
- 1,5 TL Gemüsebrühe Pulver 1,5 x 5 g = 7,5 g
- etwas schwarzer Pfeffer
Anleitung
Vorbereiten
- 1 große Zwiebel schälen und fein würfeln.(Du brauchst ca. 125 bis 150 g Zwiebelwürfel.)
- 1 bis 2 Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.
- Den Ofen vorheizen auf 180 °C Ober-Unterhitze.
Anbraten
- In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen.
- Die Zwiebelwürfel darin 5 Minuten anbraten.
- Den gepressten Knoblauch zufügen.30 Sekunden mit anbraten.
- Zu den Zwiebeln und dem Knoblauch zufügen:250 g tiefgekühlten Blattspinat700 g vegane Tomatensoße (2 Gläser mit je 350 g)100 g vegane Kochsahne oder Cuisine1,5 TL Gemüsebrühe Pulver (7,5 g)
- 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat aufgetaut ist.
- Würzen mit etwas schwarzem Pfeffer.
In die Auflaufform geben
- 2 Packungen vegane Tortellini in eine Auflaufform geben.(= 500 g)
- Die Spinat-Tomatensoßen-Mischung aus der Pfanne über die Tortellini geben.
- 50 bis 100 g veganen Reibekäse darüber streuen.
Backen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-Unterhitze backen.Mittlere Schiene. 30 Minuten.
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